Стажировка в ремесленной пекарне

30,000.00 

Самое главное, Вы поймете, хотите вы этим заниматься или нет. Мы экономим ваше время и деньги! Опыт-сын ошибок трудных.

 

Описание

Предлагаю Вам полноценное погружение в бизнес ремесленного хлеба, в технологии и тонкости хлебного ремесла. Программа рассчитана на 5 дней.

Программа состоит из 3 полноценных совместных смен с большим объемом, один день штучного замеса с отработкой каждого рецепта  и один день теории по производству, оборудованию и расчетам.

Вы узнаете:

-что такое ремесленный хлеб;

-как вывести закваски;

-рецепты и виды хлеба, как приготовить хлеб в любых условиях;

-цикл большого выпуска хлеба изнутри, совместная отработка по каждому виду хлеба;

-все процессы по тесту и закваскам;

-консультация по оборудованию (проверенный перечень предложений на рынке);

-расчет себестоимости продукта и калькуляция для конкретного случая;

-проверенный пул поставщиков сырья;

-консультация по документации и разрешениям для производства;

-консультация по локации и помещению (требования СанПиН);

-демонстрация модели продажи на собственном примере (риски и выгоды).

 

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Стажировка в ремесленной пекарне”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *